梅菜酱肉包子是一种美味的传统中式小吃，下面是一份简单易学的做法。

材料：

面粉、猪肉馅、梅菜酱、香菜、生姜、葱、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、色拉油、发酵粉、水

步骤：

1. 将面粉、发酵粉、水适量放在一个大碗中，搅拌成面团，盖上湿布，静置约20分钟。

2. 取一个小碗，放入适量的猪肉馅、梅菜酱、香菜、生姜末、葱末、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、色拉油，搅拌均匀。

3. 将发酵好的面团放在案板上，揉搓成长条状，切成等份面团，用擀面杖将面团擀成圆形饺子皮。

4. 将馅料放在饺子皮上，用手捏成包子状，将其放在蒸锅中，开火蒸约10分钟即可。

5. 将蒸好的包子取出，摆放在盘子中，撒上适量的葱花和辣椒油即可食用。

温馨提示：

1. 馅料中的调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

2. 发酵的时间要根据环境温度适当调整，以免影响发酵效果。

3. 包子的大小和形状可以根据个人喜好和实际情况适当调整。

梅菜酱肉包子的做法 扩展

准备梅干菜少许、五花肉半斤、糖少许克、酱油2勺、糖5克、茴香两颗、香叶2片、老抽少许、自发粉200克左右、温水少许。

2、自发粉200克，温水跟自发粉调好，揉成不手，打上小空，盖好发酵。

3、把干菜切西温水泡一下，泡10分钟，滤水备用，肉洗干净炖成肉饼子备用，把锅洗干净放少许沙拉油，放肉炒一下放干菜，生抽老抽糖，水，茴香，香叶加水漠过食材，小火炖，炖的收汤汁，捞起来凉透。

4、面粉发好就可以裹了，如果有点咸的话，馅少点，面粉团大点，裹好以后加盖保鲜膜醒一下。